消費升級下的調味品

2020-11-23 14:08:00 admin 129

中國飲食自古講究“食不厭精,膾不厭細”。近幾年直播行業的興起,越來越多的美食呈現在人們的眼前,讓吃貨們也紛紛躍躍欲試。南甜北咸,東酸西辣,美食不再受地域的限制。

消費者的調味品需求日益旺盛,據統計,2019年中國調味品市場規模達到3700億元。消費升級的背景下,為消費者生產更加優質的調味品,是企業占據高端市場的不二之選。

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1.辣椒類

辣椒不僅提味,還能增強食欲,深受消費者的喜愛。

朝天椒分選

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▲原料

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▲好料

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▲下料


干辣椒分選

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燈籠椒分選

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泡椒分選

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▲下料


2.花椒類

炒菜時可用花椒來熗鍋,亦可用花椒面替代。花椒能有效消除肉類異味,還可滅菌防疫,增強抵抗力。花椒溫陽驅寒,尤其是脾胃虛寒、食欲不振的人更應吃點花椒。


花椒分選

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▲好料

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▲下料


很多人分不清青花椒和紅花椒的區別,青花椒又作麻椒,麻味重一些,還略帶一點苦澀。

青花椒分選

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3.香辛類

要燒出味道濃郁、香氣撲鼻的佳肴,八角是離不開的好幫手。八角具有微甜味和刺激性甘草味,烹調后有濃甜的香味。

八角分選

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▲原料

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▲好料

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▲下料


砂仁本身,味辛,性溫,甜、酸、苦、辣、咸五味皆有,非常適合作為調味料使用。砂仁粉添加到菜肴中具有去膻、除腥、增味、增香等作用。

砂仁分選

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▲下料


甘草,用做鹵料的時候,可以讓菜品有甜味和香氣。

甘草分選

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4.大蒜

大蒜可涼拌可熱炒,是不可或缺的調味料。炒菜時,臨近出鍋放入切好的大蒜,可起到增加食欲、殺菌消毒的作用。


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分選現場
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